29/07/2023
Lachstartar
Zutaten: (2 Personen) 180 g frisches Lachsfilets ohne Haut (alternativ: Räucherlachs) 2 Knoblauchzehen gemahlener Pfeffer Salz 1 Bio- Limette 1…
… Fischen am Lech …
Der Fisch ist zu klein, der Fisch ist zu groß, der hat zu viele Gräten, ist ja keine Forelle, was soll ich damit anfangen … es gibt genug Ausreden warum und weshalb aber mit unserer Kochecke geben wir euch mal ein paar Einblicke, was man alles so mit dem Fisch, den man gerade gefangen hat, anfangen kann.
Eventuell kommt ja der Eine oder Andere auf den Geschmack und sieht, dass man eigentlich jeden Fisch zu einem Genuss werden lassen kann.
Probiert es doch einmal aus und schreibt uns eure Erfahrungen.
Zutaten: (2 Personen) 180 g frisches Lachsfilets ohne Haut (alternativ: Räucherlachs) 2 Knoblauchzehen gemahlener Pfeffer Salz 1 Bio- Limette 1…
Zutaten: (Pro Spieß) Ca. 100-120g Lachsfilet 60-100gFocaccia Brot oder auch Baguette 3-4 Kirschtomaten 1TL Mediterrane Gewürzmischung (Olivenöl, Oregano, Knoblauch, Paprika,…
Wir nennen es mal „Karpfen in Folie“ aber man kann auch jeden anderen Fisch so zubereiten, so dass dieses Rezept…
… kennt der Fischer nicht!!! Es gibt Zeiten, da glaubt man, ein Fischer weiß gerade nicht was er tun soll.…
Erst einmal vorweg … es gibt nicht DAS Räuchermehl was am Besten ist. Das ist eben so wie beim Whisky,…
Oft wird eine Forelle einfach mal gebraten. Es gibt aber viele Möglichkeiten eine Forelle zuzubereiten. Ein paar Rezepte findet ihr…
Zutaten für 4 Personen: Für die Klößchen: 400-600g Hechtfilet 250g eisgekühlte Sahne 2 eisgekühlte Eiweiße Salz, Pfeffer Für die Joghurt-Senf-Kräutersoße:…
Zutaten: Zander oder Barschfilet Zitronen und/ oder Limetten Zwiebeln Tomaten Schnittlauch oder Koreander Salz, Pfeffer und Chilli zum Würzen Essig…
Zutaten: 300g Fischfilets (Naggisch – also ohne Haut und Greten) 2 Stangen Staudensellerie 2 Scharlotten 1 Bio Limette 1 Bio…
Zutaten: 300g geräuchertes Fischfilets (Forelle, Lachs, Karpfen, zander oder Hecht … egal was) 1 Bio Zitrone Salz und Pfeffer zum…