Hechtklößchensuppe
Zutaten für die Klöße:500g Hechtfilet1 Bund Dill1 Stk. Zwieback4 EL Zitronensaft2 Eier1 EL Senf12 EL süße Sahne 1 Scheibe Weißbrot…
Autor: Pierre Schmidt
Forelle gebeizt
Zutaten Beize:Mischverhältnis ist 3:2:1 bei den Anteilen Salz, Zucker und Pfeffer Zubereitung: Forelle filetieren und von Gräten entfernen. Filets auf…
Forellen-Tatar
Zutaten: Schalotten Basilikum 1 Biozitrone Forellenreste oder Forellenfilet Schwarzer Pfeffer und Salz 2-3 Eßlöffel Butter etwas geschmackneutrales Öl Zubereitung:…
frischer Karpfensalat
Zutaten: 500 g Karpfenfilet 1 rote Zwiebel 2 hartgekochte Eier 4 kleine Essiggurken je 1 kleine rote, gelbe und grüne…
